小さじ1は何グラム？調味料別の重さ完全早見表とプロの代用ワザ

小さじ1は何グラム？調味料別の重さ完全早見表とプロの代用ワザに関する詳細情報を丁寧にまとめました。詳細な解説をチェックしましょう。

日々の調理で頻繁に使われる主要な調味料について、小さじ1杯、小さじ2分の1杯、大さじ1杯あたりの重量（グラム）を一覧にまとめました。文部科学省公表データおよび大手調味料メーカー各社の基準値に準拠した最新データです。

調味料・食材小さじ1（5cc）小さじ1/2（2.5cc）大さじ1（15cc）比重の特性・計量時の注意点水・酢・酒5g2.5g15g液体調味料の基準。酒はアルコール分を含むため僅かに軽いが実用上は5g換算で問題なし。食塩（精製塩・粗塩）6g3g18g密度が高く水より重い。粗塩は粒の間に隙間ができるため5g前後になる場合がある。濃口醤油・淡口醤油・本みりん6g3g18g塩分や糖分が溶け込んでいるため水より重い。味噌も同様に小さじ1＝約6g。上白糖（一般的な白砂糖）3g1.5g9gしっとりして空気を多く含むため軽い。押し固めずにすりきることが必須。グラニュー糖・三温糖4g2g12g〜13g結晶がサラサラしており上白糖より密度が高い。製菓レシピでの置換時は重量差に注意。サラダ油・オリーブオイル・ごま油4g2g12g油は水に浮く性質通り水より比重が軽い（約0.9g/cc）。油脂類全般に共通。小麦粉（薄力粉・強力粉）・片栗粉3g1.5g9g微粒子で空気を含みやすい。片栗粉も小さじ1＝約3g、大さじ1＝約9gとなる。マヨネーズ・ケチャップマヨ4g / ケチャ5g約2〜2.5gマヨ12g / ケチャ15g粘度が高いためスプーン内に空洞ができやすい。しっかり押し込んで計る。

この表を頭に入れておくだけで、「小さじ1の水は5g、塩と醤油は6g、油は4g、砂糖と粉は3g」という黄金比が瞬時に導き出せます。