なぜ氷で薄まらない？プロ直伝の冷やし塩ラーメン！黄金比レシピを徹底解説

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麺類市場の販売動向データを分析すると、夏季の冷製麺カテゴリーにおいて塩テイストのシェアが右肩上がりの成長を記録しています。かつて冷やし麺の主流だった「酸味の効いた冷やし中華」に対し、ラーメン本来の出汁感とキレのある塩味を求めるユーザー層が急増したことが背景にあります。

特に2026年最新のトレンドとして注目されているのが、昆布や鰹節の和風出汁に鶏清湯を掛け合わせたハイブリッドスープです。猛暑日が増加する日本列島において、失われがちな水分と塩分を同時に補給しつつ、食欲減退時でも喉を通りやすい軽やかさが支持を集める要因となっています。

大手コンビニエンスストア各社（セブン-イレブン、ローソン、ファミリーマート）のチルド麺売場でも、初夏から初秋にかけて「冷やし塩ラーメン」が主役級の扱いを受け、名店監修のプレミアム商品が連日完売する光景が定着しました。