かき氷シロップは全部同じ味？噂の真相と脳の錯覚を徹底解明

かき氷シロップは全部同じ味？噂の真相と脳の錯覚を徹底解明の基礎知識と応用に迫る! 専門的な視点でご紹介しています。

シロップ界のなかでも異彩を放つのが、鮮やかなマリンブルーが目を引く「ブルーハワイ」です。イチゴやレモンのように果物の実物が青いわけではないため、「そもそも何味なのか」と疑問を抱く人が後を絶ちません。

一般的なブルーハワイシロップの香料設計は、メーカーによって「サイダー風味」「ラムネ風味」、あるいはカクテルのブルーハワイに由来する「パイン・柑橘・ココナッツ系のトロピカルミックス」など多岐にわたります。中にはオレンジの皮から作られるリキュール「キュラソー」の香りを模したものもあります。

つまりブルーハワイは特定の果物を再現したものではなく、「爽快感や南国リゾートのイメージ」を青色と複合香料で具現化したコンセプチュアルなフレーバーです。視覚の持つ「涼しさ」を最大限に引き出すシロップの代表格といえます。