鶏肉のネギ塩レモンを極上ジューシーに仕上げる秘訣と黄金比レシピ

鶏肉のネギ塩レモンを極上ジューシーに仕上げる秘訣と黄金比レシピの基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

冷めても脂が固まりにくく味がしっかり染み込むネギ塩チキンは、お弁当のつくりおきや平日の時短用ストックとしても絶大な威力を発揮します。

特におすすめなのが「下味冷凍」の保存方法です。ジッパー付き保存袋に一口大にカットした鶏肉を入れ、ごま油、鶏ガラスープの素、にんにく、塩をもみ込んで平らに冷凍します（※レモン汁と生のネギは冷凍焼けや苦味の原因になりやすいため、解凍後の調理時に入れるのが美味しく仕上げる秘訣です）。冷凍庫で約3〜4週間保存可能で、味が芯まで均一に染み渡ります。

調理する際は、前日の夜に冷蔵庫へ移して自然解凍するか、袋ごと流水解凍してからフライパンで焼くだけ。朝のお弁当作りでも包丁やまな板を汚さず、わずか10分足らずで主菜が完成します。タレにしっかりと油分が含まれているため、冷めてもお肉がパサつかず、ご飯が進むおかずとして活躍します。