焼き鳥の「えんがわ」ってどの部位？1羽から僅かしか取れない希少肉の真相

焼き鳥の「えんがわ」ってどの部位？1羽から僅かしか取れない希少肉の真相に関する基本知識を徹底的にまとめました。詳細を読もうことができます。

魚のえんがわとはまた違う、鶏肉ならではの滋味深い美味しさが詰まった「鶏えんがわ」。砂肝の下処理から生まれるこの小さな部位には、食材を余すことなく極上の料理へ仕立てる職人の技と美学が宿っています。

メニューに載っていればラッキーな数量限定の一串。もし焼き鳥専門店の黒板や短冊に見つけたら、迷わず最初の1本として注文してみてください。 （出典: 焼き鳥 えん が わ（Yahoo!ニュース））