善通寺・宮川製麺所を徹底解剖！注文ルールと絶品いりこ出汁の全貌

善通寺・宮川製麺所を徹底解剖！注文ルールと絶品いりこ出汁の全貌に関する注目トピックを分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。

宮川製麺所を初めて訪れる人が最も戸惑いやすいのが、その独特なセルフ注文のルールです。一般的な飲食店のように席について注文を聞かれることはなく、すべてカウンター越しでのやり取りからスタートします。入店から退店までの基本ステップを頭に入れておけば、初訪問でもスムーズに楽しめます。

まず入店したら、製麺スペースにいる職人や店員に希望の玉数を告げます。「小（1玉）」「大（2玉）」などと伝えると、茹でたての麺が丼に入って手渡されます。その後、好みに応じて自分で麺をテボ（湯切り網）に入れて湯がき、温め直します。冷たい麺で食べたい場合は、湯がき台を通さずそのまま出汁コーナーへ進みます。

出汁のタンクから蛇口やレバーを使って黄金色の出汁を注ぎ、好みの天ぷらや薬味（ネギ・生姜など）をトッピングします。食べ終わった後に器を返却口へ戻し、食べた内容を店員に自己申告して代金を支払う「後払いシステム」が基本ルールです。