2026年、日本のコーヒー文化を塗り替える「Café De Vert」旋風——未焙煎グリーンコーヒーが解き放つウェルネスとサステナビリティの新時代

2026年、日本のコーヒー文化を塗り替える「Café De Vert」旋風——未焙煎グリーンコーヒーが解き放つウェルネスとサステナビリティの新時代の注目ポイントを丁寧に掘り下げてご紹介します。

ブームの火付け役となった店舗の多くは、内装やコンセプトにおいても従来のカフェ像を爽やかに裏切る。植物園を思わせる豊かな緑とナチュラルな木目を基調とした空間デザインは、都市の喧騒から離れたオアシスのような安心感を与える。店内には再生素材を使った家具が配され、プラスチック製品の全廃はもちろん、生ゴミを100%コンポスト化するゼロ・ウェイストの仕組みが徹底されている。

特にZ世代やアルファ世代の若者たちにとって、自分が消費するものがどこから来て、環境にどんな影響を与えるかは選定の絶対条件だ。水資源の消費を大幅に抑える低温水抽出法や、バイオマス容器の導入など、環境負荷を最小限に抑える姿勢がブランドの信頼性を揺るぎないものにしている。単に飲み物を売る場所ではなく、倫理的な価値観を共有するコミュニティとしての役割を果たしているのだ。