プロが教えるナスと鶏肉レシピ！トロトロに仕上がる黄金比の秘密

プロが教えるナスと鶏肉レシピ！トロトロに仕上がる黄金比の秘密の概要と注目ポイントを徹底的にカバーしました。

節約と高タンパク・低脂質な健康管理を両立したい層から絶大な支持を得ているのが、鶏むね肉となすの人気レシピです。前述の削ぎ切りと片栗粉コーティングを施した鶏むね肉は、もも肉に引けを取らない柔らかさに仕上がります。

和風の炒め物に飽きた際のおすすめは、なすと鶏肉のトマト煮込みです。オリーブオイルでにんにくと鶏むね肉、ナスを軽く炒めた後、トマト缶（1缶）、コンソメキューブ1個、少量の白ワインを加えて弱火で約10分煮込みます。ナスの果肉がトマトの酸味と鶏肉のイノシン酸を吸収し、洋食レストランのような奥深い味わいに変化します。仕上げにピザ用チーズを乗せて蓋をすれば、子どもも大喜びするごちそうメニューへと昇華します。