なぜ水なしで極上のコク？プロ直伝の無水カレー黄金比レシピ完全版
なぜ水なしで極上のコク？プロ直伝の無水カレー黄金比レシピ完全版とはどのようなものなのか? 詳しい意味を簡潔に解説します。
無水カレーは、決して難解な高等技術を必要とする料理ではありません。食材が元来備えている水分の性質を知り、重ねる順番と熱伝導のルールを正しく守るだけで、誰でも驚くほどの濃厚な一皿を創り出すことができます。
玉ねぎとトマトをベースにした基本の黄金比をマスターした後は、季節の夏野菜（ナスやズッキーニ）を加えたり、手羽元を使って骨から出るゼラチン質を溶かし込んだりと、自在なアレンジが広がります。まずは今週末、厚手の鍋に野菜をたっぷりと敷き詰め、一滴の水も使わない驚きの旨味体験を食卓で味わってみてはいかがでしょうか。 （出典: 無水 カレー レシピ（Yahoo!ニュース））
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