ナンを両手で食べるのはNg？プロが教える正しい食べ方と絶品温め直し術

ナンを両手で食べるのはNg？プロが教える正しい食べ方と絶品温め直し術について専門的な視点から解説いたします。専門家の見解をご確認ください。

日本のインド料理店に行くと誰もが当たり前のようにナンを注文しますが、実は食文化の視点から見ると大きな誤解が存在します。「本場インドの一般家庭では、日常的にナンを食べることはほとんどない」という事実です。

ナンを焼くためには、炭火で400度以上の超高温を維持する巨大な土窯「タンドール」が必要です。これは一般家庭の台所に設置できる設備ではなく、インド現地においてナンは「宮廷料理の流れを汲む高級レストラン」や「結婚式などの祝宴」で食す特別な外食メニューに位置づけられています。

北インドの庶民が日常的に主食としているのは、家庭のフライパン（タワ）で手軽に焼ける全粒粉の「チャパティ」や「ロティ」です。また、南インドでは小麦粉のパンよりも米（ライス）や、米と豆を発酵させた「ドーサ」が主食となります。

日本のインドカレー店でこれほどナンが普及したのは、1970年代以降に日本へ進出したインド・ネパール人シェフたちが、日本の外食市場において「タンドール窯で焼き上げる非日常的な巨大ナン」を看板メニューとして戦略的に打ち出した結果です。日本のナンは現地よりも砂糖やバターを贅沢に使い、日本人の好む「ふっくら・もちもち」の食感へと独自に進化した、いわば日印融合の食文化遺産と言えます。