ヨーグルトを凍らせると乳酸菌は死ぬ？まずい噂の真相と絶品アイス化の裏ワザ
ヨーグルトを凍らせると乳酸菌は死ぬ？まずい噂の真相と絶品アイス化の裏ワザの具体的な内容に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。
「ヨーグルトを凍らせると乳酸菌が死ぬ」「分離してまずくなる」という懸念は、食品科学の特性を理解し、適切なアプローチをとることで解消できます。乳酸菌はマイナス環境下でも休眠状態でしっかりと生残しており、水切り処理や適度な糖分・油分の添加を行うことで、市販アイスを凌駕するリッチなフローズンデザートへと生まれ変わります。
賞味期限切れによるフードロスを防ぐ保存術としてはもちろん、罪悪感のないギルトフリースイーツのレパートリーとして、ぜひ家庭の冷凍庫を活用してみてください。 （出典: ヨーグルト 凍ら せる（Yahoo!ニュース））
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