冷めても柔らかいお弁当の手羽元！骨の外し方と傷まない味付けの真相

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手羽元がお弁当に向かないと敬遠されてきた理由は、骨の扱いづらさと冷めたときのパサつきという、物理的・科学的なハードルにありました。しかし、骨沿いの隠し包丁や酸味を活用した保水テクニック、そして汁漏れを防ぐとろみ付けの技術を取り入れれば、これほど頼もしい節約＆ご馳走おかずはありません。

物価高の波を軽やかに乗り越えつつ、開けた瞬間に歓声が上がる充実したランチタイムを実現するために。ぜひ明朝のお弁当作りに、科学的根拠に基づいた手羽元テクニックを取り入れてみてください。 （出典: お 弁当 手羽 元（Yahoo!ニュース））