冷めたさつまいも天ぷらがサクサク復活！レンジとトースター併用の極意

冷めたさつまいも天ぷらがサクサク復活！レンジとトースター併用の極意に関する最新の話題を丁寧に解説いたします。

さつまいもの天ぷらは厚みがあるため、生のまま油で揚げると中まで火が通るのに時間がかかり、衣だけが先に焦げてしまう失敗が起こりがちです。この悩みも、電子レンジの下処理でスマートに解決できます。

調理時間を劇的に短縮するさつまいも下茹でレンジ時短の手順は非常にシンプルです。好みの厚さに切ったさつまいもを水に約5分さらしてアクを抜いた後、軽く水気を残した状態で耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけます。100gあたり600Wで約1分30秒〜2分加熱し、竹串がスッと通る手前の「やや硬さがある状態」で止めます。

あらかじめレンジで熱を通しておくことで、油で揚げる時間を通常の半分以下（170℃の油で約2分程度）に短縮できます。衣が油を吸う時間が極端に短くなるため、外は驚くほど軽やかで、中はしっとり甘い理想的なさつまいも天ぷらが初心者でも失敗なく揚がります。