【2026年現地ルポ】蔵前から世界へ。「Sol's Coffee Roastery」が変える東京の珈琲カルチャーと、体に優しい一杯の真実

今注目を集めている 【2026年現地ルポ】蔵前から世界へ。「Sol's Coffee Roastery」が変える東京の珈琲カルチャーと、体に優しい一杯の真実について、詳しいまとめをご紹介しています。

多くの人がコーヒーに抱く「胃が荒れる」「アクが強い」というイメージ。その要因の多くは、生豆に含まれる欠点豆や、急激な加熱による焦げ、表面と芯の火通りのムラにある。

ここでは、まず生豆の段階で徹底的な選別が行われる。虫食い豆や発酵豆を職人の目で一つずつ取り除いた後、低温でじっくり火を通す一次焙煎を経て、本焙煎へと進む。二度にわたる加熱プロセスは手間も時間も要するが、豆本来の甘みとクリアな酸味を極限まで引き出すためには欠かせないステップだ。この丹念な工程こそが、飲む人の体に負担をかけない理由である。