鮭のクリームパスタが劇的進化！生クリームなしで濃厚プロの味にする技

鮭のクリームパスタが劇的進化！生クリームなしで濃厚プロの味にする技の要点を分かりやすくまとめてご紹介します。

濃厚でクリーミーなパスタを食べる際、カロリーや糖質の数値が気になる方も多いはずです。一般的な生クリームとバターをふんだんに使ったクリームパスタは1食あたり750〜850kcal前後に達することもありますが、工夫次第で満足感を損なわずに大幅なカロリーカットが可能です。

まず、生クリーム（乳脂肪分約45%）を低脂肪牛乳や無調整豆乳に置き換えるだけで、脂質を半分以下に抑えられます。さらに、パスタの量を通常の80gから50〜60gに減らし、その分エリンギや舞茸、しめじなどのキノコ類やキャベツでボリュームを増量すれば、食物繊維が豊富で糖質控えめなヘルシーパスタに仕上がります。

鮭自体には、強力な抗酸化作用を持つアスタキサンチンや、血中中性脂肪の低減をサポートするEPA・DHA、カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富に含まれています。栄養バランスの観点からも、鮭と野菜をたっぷり使ったクリーム仕立ては非常に優れたメニュー構成といえます。