横浜野毛の老舗センターグリル潜入！名物ナポリタンと混雑回避術

横浜野毛の老舗センターグリル潜入！名物ナポリタンと混雑回避術に関する最新の話題を丁寧に解説いたします。

インターネット上やグルメ談義において、「ナポリタンの発祥店はどこか」という議論がしばしば交わされます。「ホテルニューグランド発祥説」と「センターグリル発祥説」が混同されることがありますが、ここには明確な歴史的事実の違いが存在します。

史実として、スパゲッティ・ナポリタンの原型を作ったのはホテルニューグランドの第2代総料理長・入江茂忠氏です。米兵がパスタにケチャップを和えて食べていた姿に着想を得て、生のトマトやホールトマト、ニンニク、オリーブオイル等を用いた「高級ホテル仕様のトマトソースパスタ」として開発しました。

一方、当時まだ高価だった生トマトソースの代わりに、手に入りやすいトマトケチャップを使って大衆向けにアレンジし、日本全国の喫茶店や家庭へ広まる決定打となった「ケチャップナポリタンの元祖」こそがセンターグリルです。戦後の物資不足のなかで、「誰もがお腹いっぱいに食べられるように」とケチャップの甘味を香ばしく焼き付けた技法は、日本の食文化史における偉大な発明といえます。