グラハムクラッカーは日本で買える？売ってない噂の真相と絶品代用品を徹底解説

グラハムクラッカーは日本で買える？売ってない噂の真相と絶品代用品を徹底解説に関する疑問や疑問点を初心者にも親しみやすくまとめました。詳細を読もうことができます。

代用品としてよく比較されるグラハムクラッカーとダイジェスティブビスケットですが、両者の違いは発祥国と粉の挽き方、そして油分・糖分のバランスにあります。

グラハムクラッカー（米国発祥）は、19世紀初頭にシルベスター・グラハム牧師が健康のために提唱した「グラハム粉（表皮・胚芽を粗挽きにした小麦粉）」を使用。ハチミツやシナモンで甘みをつけた、軽やかでサクサクとしたスナック感覚のクラッカーです。

一方、ダイジェスティブビスケット（英国発祥）は、消化に良いビスケットとして開発された歴史を持ち、微粉砕の全粒粉や重曹が使われています。グラハムクラッカーに比べてバターやショートニングの含有量が多く、しっとりホロホロとしたリッチなクッキーに近い食感を持っています。

チーズケーキのボトムに使う場合、ダイジェスティブビスケットの方が油脂分が多いため、加える溶かしバターの量をやや控えめにするのが綺麗に固めるプロのコツです。