缶詰博士も絶賛！さんま蒲焼缶で作る絶品時短アレンジと隠し味

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スーパーの棚を彩る缶詰だが、メーカーごとのこだわりと個性を知るとレシピの幅はさらに広がる。業界を牽引するマルハニチロは、こってりとした旨味の強い秘伝のタレが特徴で、炊き込みごはんやガッツリ系の丼ものに最適だ。

一方、ニッスイの蒲焼きは甘みと塩気のバランスが絶妙で、そのまま温めておつまみにするだけでなく、パスタやサラダのトッピングにもしっくり馴染む。さらに株式会社極洋（キョクヨー）が手掛ける缶詰は、秋刀魚本来の身の締まりと香ばしい焼き目が際立っており、直火焼きのような風味が残るため、豆腐や茄子と一緒に炒める和風の煮込み料理で圧倒的な存在感を放つ。