ボルシチだけじゃない！ロシアの有名な食べ物と絶品グルメ徹底解説

ボルシチだけじゃない！ロシアの有名な食べ物と絶品グルメ徹底解説の概要と注目ポイントをわかりやすく整理しました。

日本国内の洋食店でも定番のビーフストロガノフは、19世紀のロシア貴族・ストロガノフ伯爵の邸宅で考案されたとされる名作料理です。細切りにした牛肉をマッシュルームやタマネギとともにバターで炒め、サワークリームベースの特製ソースで煮込みます。日本のデミグラスソース仕立てとは異なり、本場では白濁したクリームソースの爽やかな酸味とコクを際立たせ、揚げたてのフライドポテトやバターライスに添えてサーブされます。

日常食として欠かせないのが、ロシア版の小さな水餃子とも称されるペリメニです。薄い小麦粉の皮の中に、牛・豚・羊などをブレンドしたジューシーな挽肉とタマネギをぎゅっと包み込み、ブイヨンや塩水で茹で上げます。シベリア発祥とされ、厳しい冬の保存食として冷凍保管されていた歴史を持ちます。茹でたてにたっぷりのバターを絡め、ディルなどのハーブやスメタナを添えて頬張るのが極上の食べ方です。